Uzman Diyetisyen Gizem Keservuran, sağlıklı bir yaşam için başta kalsiyum olmak üzere birçok mineral ve vitaminden zengin bir besin kaynağı olan peynirin sıkça tüketilmesi gerektiğini vurguladı.

Uzman Diyetisyen Gizem Keservuran sağlıklı bir yaşam için peynir tüketmenin çok önemli olduğunu söyledi. Bazı peynir çeşitlerinin etten bile daha fazla protein içerdiğini belirten Keservuran, peynir tüketmek için birçok sebebin olduğunu vurguladı. Peynirin her zaman sofralarımızın baş tacı bir besin olduğunu belirten Keservuran, şöyle devam etti: “Lezzeti dışında peynir tüketmemiz için sağlık açısından da bir çok sebep var. Örneğin, hamilelik döneminde ve kemik erimesinde proteinin yanı sıra yüksek kalsiyum ihtiyacı, peynirin içerdiği zengin kalsiyum ile karşılanabilir. Örneğin Muratbey peynir çeşitlerinden bir kilogramı yaklaşık 12 litre sütten elde edilenleri var. Muratbey taze kaşar ve Naturena çeşitlerinin 100 gramı Türk Gıda Kodeksine göre günlük kalsiyum ihtiyacınızın % 90’ını karşılıyor. Tabii hamilelerin kalsiyum ihtiyacının daha yüksek olduğunu unutmayalım. Muratbey Sürmeli, Burgu ve Topi gibi tuz miktarı da azaltılmış peynirler anne adayları için vazgeçilmez besin kaynakları.”

Çocukların için en ideal besin

Uzman Diyetisyen Keservuran, peynirin Ph seviyesini kontrol edebildiğinden diş için de iyi bir koruyucu olduğuna dikkat çekerek, “Sadece kemik ve kas gelişimi değil, ağız ve diş sağlığı için özellikle gelişme çağındaki çocuklar mutlak surette peynir tüketmeli. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir. Özellikle süt sevmeyen çocuklar için peynirin içeriğindeki kalsiyum çok kıymetli. Kalsiyum; sinir sistemi çalışmasında, kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında görev alır. Çocukların kemik gelişimi için kalsiyum almaları önemli. Kalsiyum ve fosfor beraber çalışarak etkinlik gösterirler. Bu nedenle, bu iki mineralin birlikte olduğu peynir, iyi bir seçimdir. Çocukların beslenme çantalarına mutlaka peynir konulmalıdır” diye konuştu.

Kemik erimesine karşı peynir

Peynirin kemikleri de koruduğunu vurgulayan Keservuran, şunları kaydetti: “Kemiklerimiz 30-35 yaşına kadar kalsiyum depolar, sonra özellikle de kadınlarda menopoz öncesi dönemde başlayıp menopozda hızlanmak üzere kemikte kayıplar başlar. Dolayısıyla sağlıklı peynir seçimi kemik erimesine karşı koruyucudur. Peynir yiyerek vücudumuzun günlük kalsiyum ihtiyacının büyük bölümünü karşılayabiliriz.”

Peynirin sahip olduğu besin değerleriyle vücudumuz için adeta koruyucu bir ilaç görevini üstlendiğini de ifade eden Keservuran, “Yağda eriyen A, D, E ve K vitaminleri için iyi bir kaynak olan peynir; kalp, kanser ve sinir hastalıklarından korunmak için de ilaç görevini üstlenmektedir” dedi.

Ülkemizin peynir çeşitliliği bakımından şanslı bir coğrafyada bulunduğunu kaydeden Keservuran, her zevke hitap eden peynir çeşitleriyle sağlıklı beslenmenin mümkün olduğunu belirtti.

Her damak tadına uygun peynir

Son yıllarda gelişen teknoloji ve inovatif yaklaşımlar sayesinde ülkemizde Muratbey Burgu, Sürmeli, Topi ve Naturena çeşitleri gibi farklı tat ve yapıda birçok peynir üretiliyor. Farklı tat ve yapıdaki bu peynir seçenekleri sayesinde tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de peynir tüketimi artmıştır. Ülkemizde herkes damak tadına uygun bir peynir bulabilmekte ve zevkle tüketebilmektedir.